豆制品家族成员的各自优势

        1、豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质是完全蛋白，容易消化吸收，男女老少大都适宜。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。
        2、豆皮补铁补锌。豆皮的铁、锌和维生素B1以及蛋白质含量相比其他豆制品都很高。儿童食用利于身体和智力；老人食用可延年益寿；产妇食用既能快速康复又能增加奶水。
        3、豆干最宜补钙。易存放的豆干含钙量最高，蛋白质、铁锌等矿物质的含量也很高。
        4、豆腐脑健身好。豆浆浓缩凝固而成的豆腐脑又称豆花，含钙量高，且含矿物质和维生素，有“健身豆腐”之美誉。其性平和，有补虚润燥、清肺化痰之效。
        5、腐竹补充能量。腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。
        6、豆浆富含大豆异黄酮。豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品，纤维较高，热量和脂肪很低。豆浆富含大豆异黄酮含量高，可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。
        7、豆渣有助减肥。制作豆腐豆浆时，滤去浆汁后所剩的渣即豆渣。其有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点。食后不仅有饱腹感，而且热量低，所以有助于减肥。
        8、豆泡最不健康。豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，其含脂肪、维E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁钙含量也高。不过，豆泡不易消化，胃肠功能弱者慎食。
        9、发酵豆制品。豆制品家族中还有豆豉、纳豆、腐乳、臭豆腐等发酵豆制品，这些食品更容易消化，有助于降低血液中胆固醇、减少心血管疾病之危险，而且健脑益智。